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Cours de cuisine en Normandie, à 2 h de Paris, réservés aux hôtes des « Petits Matins Bleus » et des « Pommiers » 3***
Ces cours ont lieu le samedi matin, durée : 3 h, suivies d’un déjeuner avec le Chef
Entrées :
Crémeux de chèvre frais et poivron, servi en verrine et pointe de basilic
Pressé de confit de canard en gelée aux herbes fraiches
Terrine de saumon frais à la ciboulette et son cœur fumé
Soupe de poisson et son crémeux d’Espelette
Crème brulée au foie gras, petit chutney aux pommes
Tartare de Saint Jacques et mangue à l’huile de vanille et pain d’épices au curry
Plats :
Pot au feu au foie gras
Gratinée d’andouille et camembert
Cabillaud rôti au lard, sur lit de lentilles crémées
Croustillant de boudin noir, pommes et oignons compotés
Risotto crémeux aux écrevisses et petits légumes et pointe de parmesan
Cube de saumon poêlé, fumet de poisson à la vanille, monté au beurre
Desserts :
Pain de pommes et crème anglaise
Fondant de chocolat amer à la pistache et crème anglaise
Moelleux au chocolat noir
Entremet chocolat
Blanc en neige pané à la coco et son puits d’érable
Crème brulée à l’infusion de thé Earl Grey
Déclinaison autour du chocolat (à boire, glacé, et cuit)
Feuilleté pommes - cannelle
Ces stages peuvent avoir lieu dans le cadre d'un enterrement de vie de jeune fille ou pour fédérer une équipe, dans le cadre d'un mini séminaire, d'une dizaine de personnes
A 2 h de Paris, à 40 mn de la mer: Cabourg, Deauville, Trouville, Honfleur
Ouvert toute l'année
Chèques vacances ANCV et chèques cadeaux Gîtes de France, acceptés
http://www.petitsmatinsbleus.com
